Fiberrika pannkakor

Var på Swedish House Mafia koncerten igår. Blev så besviken! Usch vilken dålig arena och vilken dålig show! Känns som att det är jag mot världen med den åsikten… Aja, idag är det i alla fall söndag och julen är på väg. Vi passade därför på att gå på Skansens julmarknad. Det var helt underbart mysigt, ett super-tips för alla som älskar julkänsla. De små hantverksstugorna var öppna och vi fick gå in i både ett gammalt apotek och glasblås.

När vi väl kom hem hade vi ömmande fötter, och var kalla och trötta. Då fick vi trösta oss med lite pannkakor 🙂

Pannkakor måste inte vara en kolhydrat-bomb med vitt mjöl. Jag gör min egen variant som är betydligt nyttigare, och om ni frågar mig, godare! Servera gärna med färska bär (eller frysta om det inte är säsong), skivad banan och lättglass. Det blir mega-mums!

Ingredienser (ca 10 st pannkakor)

• 1 helt ägg
• 2 äggvitor
• 4,5 dl sojamjölk
• 1 dl vetemjöl
• 2/3 dl krusakli
• 1/2 dl havregryn
• 1 tsk salt
• lite smör till stekning

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser och vispa till en klumpfri smet. Hetta upp en stekpanna och ha i en klick smör, grädda pannkakorna gyllene. Servera med bär, lättglass, sylt & grädde, banan, eller citron & socker.

Single Post Navigation

← Äldre inlägg

Nyare inlägg →