Min ”berömda” linssoppa…

….Eller det är i alla fall vad min kära pojkvän kallar den … Snabb. Nyttig. Värmande. God. Billig. Hur mycket bättre kan det bli?

• 2 morötter
• 2 potatisar
• 2,5 dl gröna linser
• 2 st gul lök
• 1 purjolök
• 200 g vitkål (kan uteslutas)
• 3 st vitlöksklyftor
• 1/2 röd chili
• gul curry
• 1 msk röd currypaste
• 2 hönsbuljongtärningar
• vatten
• 2 msk tomatpuré

Gör så här:

1. Skala och hacka grönsakerna.
2. Tillsätt alla ingredienser till en stor kastrull och fräs grönsakerna snabbt i lite olja.
3. Tillsätt curry, chili, tomatpuré och linser.
4. Häll på vatten så att det täcker grönsakerna och ca 1 dm däröver.
5. Pressa i vitlök och tillsätt buljongtärningarna
6. Koka soppan i 15-20 minuter.
7. Smaka av soppan med salt och peppar
8. Klart att servera! Servera gärna med tärnad vitlöksstekt kyckling, en klick lättkesella och rostade frön. Jag åt den med mitt fantastiska knäckebröd!

TIPS: Låt gärna soppan stå och få smak till nästa dag

Single Post Navigation

← Äldre inlägg

Nyare inlägg →