Naturhelg part II: Rabarberkompott med harsyreglass
Ytterligare en uppdatering från förra helgens härliga helg på torpet! Rabarber är en riktig favorit, lätt att odla och fruktansvärt gott! Jag gillar den syrliga smaken och tillsammans med krämig vaniljglass blandad med harsyra (som också är ganska surt) blir det en fräsch avslutning på en middag. Till desserten serverades fantastiska nässelbiskvier, men det får ni receptet på i naturhelg part III.
Rabarberkompott 4 pers
- 4 st rabarberstjälkar
- 1 dl vatten
- 1/4 dl kokossocker (har du inte kokossocker går vanligt socker lika bra)
- 1/2 dl strösocker
- 1 kanelstång
Gör så här:
- Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar
- lägg i en kastrull med socker, vatten och kanelstång och låt koka samman ca 15 minuter med lock.
- Låt svalna något innan du serverar kompotten med glassen
Glass med harsyra
Vill du göra det lätt för dig så köper du färdig vaniljglass. Då har du en supergod glass på ett kick! Vi gjorde en sådan enkel men liten fuskig variant denna gång. Nästa gång blir det hemmagjord glass minsann!
- 1 liter vanilj lättglass
- 2 dl harsyra
Gör så här:
- Låt glassen smälta något så den går att röra i med sked
- Skär harsyran i lite mindre bitar och blanda i glassen
- Ställ i frysen till servering
För er som inte vet vad harsyra är så växer den fritt och trivs i mörka skuggiga områden. Harsyran har historiskt använts som ett blodrenande medel, mot skörbjugg, gulsot och njursjukdomar. Den sägs även vara febersänkande, urindrivande och förebygger och botar skörbjugg.
En smak av livet 