Cakepop-mania

Jag gjorde en väldans massa cakepops till vår lilla älskade unges dop. Det är väldigt enkelt att förbereda då man kan frysa in cakepopsen innan man doppar dem i choklad och på så vis slipper man stå och baka allt samma dag eller dagen före kalaset!

Cakepops kan varieras i det oändliga, favoriten på dopet var choklad och lakrits och jag måste säga att det blev en riktig hit! Det är inte så svårt som det kan se ut, testa du med!

Det här behöver du:

• 1 mjuk kaka, (choklad eller citron) muffins eller ballerinakakor funkar det med!
• philadelphiaost/lemoncurd/crème fraiche/guldnougat (allt kletigt)
• Valfri smaksättning (som lakritspulver, polkagrisar, citronskal) finns inga begränsningar!

Gör så här:

1. kör den mjuka kakan i en mixer (eller med elvisp)
2. tillsätt ungefär 1 dl klet (philadelphia/crème fraiche eller dyl) fortsätt blanda tills du får en formbar massa
3. Ställ svalt drygt 30 min
4. Forma bollar
5. Doppa en pinne eller papperssugrör i lite smält choklad innan du sticker den i bollen så fungerar chokladen som lim för pinnen, stick sedan ner pinnen
6. Doppa sedan i smält choklad och valfri topping

Ett tips är att doppa choklad och lakrits cakepops i den ljuvliga chokladen marabou black!

 

Raw chokladmousse

Ytterligare en nyttig dessert som har blivit en favorit hemma hos oss! Snabbt och lätt går den att göra och den är fylld med nyttiga antioxidanter, en dessert måste inte vara syndig!

2 portioner

• 2 avokado
• 1 banan
• 10 dadlar
• 2 msk rå kakao
• En nypa vaniljpulver
• 1 msk honung
• 2 msk kallt vatten
• lite steviosa (ca 1 krm)

Gör så här

1. Lägg dadlarna i blöt så att det blir riktigt mjuka.
2. Gröp ur avokado och mixa ihop med dadlar, banan, honung, vatten, kakao och vaniljpulver.
3. Ställ in den i kylen ca en timme innan servering

Nyttig kladdkaka brownie på några sekunder

Jag har tidigare lagat lite mugcakes och frukostmugcakes i micron. Det går snabbt och lätt och det smakar riktigt bra! Igår var vi så sugna på en kladdkaka, men eftersom att jag vill vara lite extra nyttig nu efter Mauritius så  tänkte jag testa en nyttig microkladdis, och OM det blev lyckat! Den var krämig och perfekt chokladig. Mastig som en brownie. Den var till och med så mastig att jag inte orkade äta up hela min portion (det händer i stort sett aldrig…)

Ingredienser (1 person):

• 2 msk kakao
• 1 msk kokosolja
• 1 msk rårörsocker
• 1/4 tsk vaniljpulver
• 3 msk dinkelmjöl
• 3 msk sojamjölk
• en nypa flingsaltGör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och häll i en ugnssäker liten form. Micra på högsta effekt i 45 sekunder. Ät direkt med bär och keso/ kvarg/ kokosgrädde eller vanlig grädde.

så himlans gott!!!

 

Sega chokladkakor med flingsalt

Underbara stora sega chokladkakor som smakar precis som de man kan köpa på seven eleven med vit choklad, fast dessa är med en touch av flingsalt istället för den vita chokladen. De var en succé!

• 50 g 70% fin choklad
• 4 msk kakao
• 50g smör
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 2 dl vetemjöl
• Flingsalt

1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Smält smöret och chokladen i micron eller på spisen
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt
4. Rör i chokladsmeten och kakaon
5. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och rör om
6. Klicka ut kakor som små högar på en plåt med ganska mycket mellanrum, de flyter ut i ugnen
7. Strö över flingsalt
8. Grädda i ugnen ca 8-10 minuter, låt svalna på plåten

Kladdig Kladdkaka med färskost

Igår var det fredag och vi hade middag för några vänner hemma, jag kände för att lyxa till det lite nu när jag varit så nyttig och jag lagade en underbart kladdig kladdkaka som jag såg reklam för i veckan, en kladdkaka med färskostswirl! Jag var såklart tvungen att testa det och göra min egen variant av den, det blev kanongott! Färskosten gör kakan både saftig och lite syrlig, det är lite som en blandning mellan cheesecake och kladdkaka! Testa du med! Jag kan tipsa om att den är allra godast dag 2. Jag gjorde den igår och idag är den om möjligt ÄNNU godare!!

Det här behöver du:

• 130 g Smör
• 1 dl Kakao
• 3 ägg
• 2 dl färskost naturell (eller philadelhia light)
• 2 dl socker
• 1,5 dl vetemjöl
• 100 g segt chokladgodis, t ex Polly

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj en form med löstagbar kant, ströa med socker och kokosflingor (eller ströbröd).
3. Smält smöret och rör ner kakao.
4. Dela ett ägg i gula och vita, rör ihop gulan med färskosten.
5. Vispa ihop sockret med äggvitan, vispa ner chokladen.
6. Vänd ner mjöl och hälften av godiset.
7. Häll chokladsmeten i formen. Klicka i färskosten och rör runt så att det blir ett mönster i kakan.Strö över resten av godiset.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min, den ska vara lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna.
9. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Världens godaste mumsbollar med smak av choklad och kaffe

Jag är besatt av Blueberrys rawfoodbollar. Jag gjorde det stora misstaget att prova deras rawfoodboll med choklad och kaffesmak. Sedan dess är jag fast. Jag tänker på dessa bollar minst en gång om dagen och får ett otroligt sug. Jag var därför tvungen att göra en sats hemma för att inte bli ruinerad. Receptet är hämtat från Blueberrys kokbok men jag har gjort vissa justeringar. Tex så ska man använda vaniljproteinpulver, men jag använder mig av ett ekologiskt sojaprotein som är utan smak, därför tillsatte jag lite bourbon vaniljpulver.

Det här behöver du:

• 2 dl naturella cashewnötter
• 8 torkade fikon
• 50 gram riven mörk choklad av fin kvalitet
• 2 msk kaffepulver
• 1 msk honung
• 5 msk proteinpulver
• 1 krm bourbon vaniljpulver (eller lite vanligt vaniljsocker)

Gör så här:

1. Blötlägg fikonen i vatten i minst 10 minuter
2. Mixa cashewnötterna grovt, tillsätt alla ingredienser och mixa tills det blivit en tjock massa, kan du göra bollar av smeten direkt så kan du göra det och sedan ställa in i kylen.

Toppen att ta fram när blodsockret sjunker eller efter träning.

Kladdig kladdkaka

Yum Yum, man kan inte få för mycket kladdkaka… Det här receptet är ett riktigt säkert kort. Kakan blir härligt kladdig i mitten och lite seg på toppen. Servera med lite grädde och valfria bär så har du en given succédessert! Här nedan ser ni nyårsdesserten, trippel chokladdröm. Kladdkaka, chokladmousse och chokladtryffel med passionsfrukt. Passar perfekt efter en något lättare middag, vi åt charkisar till förrätt och vietnamesiska vårrullar till varmrätt.

Det här behöver du:

• 100 g smält smör
• 2 dl socker
• 1 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 st ägg
• 2 dl mjöl
• 2 msk lättgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader över och under värme.
2. Smält smör. Blanda i lättgrädde, kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.
3. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Häll i kladdkakssmeten.
4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 8-15 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den . Tiden kan variera mycket från ugn till ugn!

Desserttryffel med smak av passionsfrukt

Jag har ofta ett enormt sötsug efter maten, då vill jag bara ha en liten bit mörk choklad eller en frukt. Dessa små tryffelbollar är lätta att göra och håller sig bra i kylen att ta fram när sötsuget tränger sig på. Detta blir en sats med 6 små tryffelbollar

• 50 g mörk choklad av fin kvalitet
• 2 passionsfrukter
• 1/2 dl lättgrädde
• 2 tsk honung
• kakao att rulla i

Gör så här:

1. Hacka chokladen. Dela och gröp ur passionsfrukterna. Blanda grädde, honung och den hackade chokladen i en kastrull.
2. Ta från värmen när chokladen smält och smeten är blank och fin.
3. Häll upp tryffelsmeten i en bunke. Låt svalna något och ställ sedan in i kylen tills den är lagom tjock och går att rulla (ca 2 timmar).
4. Forma smeten till små ägg. Låt stelna i kylen i 10-15 minuter.
5. Rulla bollarna i kakao, klart att servera!

Bästa julgodiset – Peanut butter cups

Den här bloggen ska ju egentligen fokusera på hälsosam mat, men jul är det ju bara en gång om året, då måste man få svulla ordentligt så man får förnyade krafter att hoppa in i det nya året med! Dessa jordnötsmumsbitar är en riktig cirkus för munnen och är försvinnande goda!! svisch  sa det så var hela satsen slut…Farligt  lätta att göra är de också…

Det här behöver du:

• Ischoklad formar
• 200 gram marabou mjölkchoklad (eller mörk om man föredrar det)
• ca 2 dl Skippy jordnötssmör (smooth/creamy)
• ca 1 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker

1) Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna.

2) Fyll formarna med choklad (ca 0,5 cm i botten så de blir stabila) och bred ut över hela formen upp på kanten hjälp av baksidan av en tesked. (spara så det finns choklad kvar att lägga ovanpå också)

3) Ställ chokladformarna i kylskåpet eller frysen en stund tills de stelnat.

4) Rör ihop jordnötssmör, florsocker och vaniljsocker.

5) Lägg en klick med jordnötsfyllning i varje form och tryck ner så det inte är någon luft i formen, kan vara bättre att rulla fyllningen till en boll och sedan platta ut i formen.

6) Häll på choklad på toppen så det täcker fyllningen och är jämn med kanten.

7) Låt stå i kylskåp tills de stelnat, förvara sedan svalt.

Kladdpepparkaka

Jag älskar kladdkaka och har sedan tidigare ett toppenrecept enligt mig, det hittar du här

Kladdpepparkakaladdpepparkaka, en juligare variant av den klassiska mumsiga kladdkakan. Superdupermumsig blev den!!
100 g smält smör

3 msk lättvispgrädde
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk nejlika

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft

2. Smält smör, blanda i kakao, kryddor, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet och grädden.

3. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Häll i kladdkakssmeten.

4. Grädda din kladdkaka i nedre delen av ugnen i cirka 12 minuter, tiden kan variera mycket från ugn till ugn!

5. Njut med grädde eller glass.