Pepparkaksgrissini med ädelostdip

För någon vecka sedan var jag tvungen att prova det här receptet! Jag hittade receptet i ICAs receptbank, men istället för att använda färdig deg så gjorde jag min egen för att få lite extra julkänsla och det blir så mycket godare då tycker jag!

• pepparkaksdeg
• finrivet skal av 1 apelsin
• 140 g ädelost
• 2 dl lättcrème fraiche

Gör så här:

1. Finriv apelsinskal och blanda i pepparkaksdegen
2. Rulla små korvar av pepparkaksdeg i lillfingertjocka rullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper 
3. In i ugnen på 225 grader i 5-8 minuter
4. Gör under tiden ädelostdippen genom att mosa samman ädelost och creme fraiche.

Pepparkakor

ca 70 st

• 200 g smör
• 1 dl  kokossocker
• 1 dl strösocker
• 0,75 dl ljus sirap
• 2 tsk kanel
• 2 tsk ingefära
• 2 tsk malda nejlikor
• 1 tsk bikarbonat
• 5 dl vetemjöl
• 1 dl krusakli
• 1-2 dl hackad sötmandel

Gör så här:

1. Smält smöret lite grann (måste inte vara helt smält men lättarbetat)
2. Rör ihop smör, socker, sirap och kryddor
3. Tillsätt mjöl och bikarbonat
4. Rör sist i mandeln hackad i mindre bitar efter tycke och smak.
5. Dela degen i två bitar och forma två fyrkantiga längder. Linda in dem i plastfolie och låt vila i kylen minst en timme.
6. Skär deglängderna i tunna skivor och grädda på bakplåtspapper i mitten av ugnen 200 °C i 10-12 minuter.