Grönkålssoppa och frasvåfflor

En busenkel, supernyttig och megagod soppa som passar påsken perfekt med ett ägg i är denna grönkålssoppa. Nu när vi går mot vår är det svårt att få tag på färsk grönkål, men då går fryst grönkål minst lika bra. Till soppan fick jag njuta av bageriet Olof Victors frukt och nötlimpa, den var verkligen supergod! Har ni vägarna förbi Österlen är Olof Victor ett ställe ni bara måste besöka och köpa muesli, knäckebröd, kakor eller bakverk. Allt är Gudagott!

4 pers

•  7 dl vatten
• 2 st grönsaksbuljongtärningar
• 1 påse fryst grönkål (ca 450 gram)
• 1 msk vetemjöl
• 1 msk smör

Gör så här:

1. Börja med att koka upp vatten med buljongtärningar
2. Tillsätt grönkålen och låt puttra någon minut, tag av från värmen.
3. Rör samman smör och mjöl i en separat skål. Häll i redningen i soppan när den svalnat något och rör runt.
4. Koka åter upp soppan och smaksätt med salt och peppar
5. Servera soppan med ägghalvor.

Till efterrätt denna skärtorsdag fick vi frasvåfflor med frukt, bär och lättgrädde. YUM!

 

JULMIDDAG

December är här och det är massor med snö ute! Det firade vi med en festlig julmiddag med några vänner. Jag gjorde några av recepten som redan ligger uppe på bloggen. Menyn såg ut som följande:

Förrätt

Pepparkaksgrissini med ädelostdip
Charkuterier
Grönkålschips

Varmrätt

Chicken parmesan med ugnsrostad sötpotatis, rödlök och palsternacka

Efterrätt

Glöggpannacotta
Pepparkakscheesecake

Det blev jättelyckat och uppskattat av alla gäster. Pepparkaksgrissini var kul och annorlunda och blev förvånansvärt goda! Jag gjorde egen pepparkaksdeg, men man kan lika gärna köpa färdig deg för att spara lite tid och riva i lite apelsinskal. Sen blev det två efterrätter då jag inte kunde bestämma mig 🙂 Bägge två var kanon och kan varmt rekommenderas!

Sen har vi pyntat och pysslat, till helgen kommer julbaket sättas igång för fulla muggar. Håll er uppdaterade 🙂 Här kan ni se lite hur vi skapar julstämning. Hur firar ni in julen?

Nyttig äggsallad

Jag behövde snabbt energi i magen. Jag tog därför min masserade grönkål som jag hade färdig i kylen som rest från tidigare. Det är verkligen ett tips att alltid göra lite extra då denna sallad bara blir godare om den får ”moja” till sig i citronen en två dagar. Jag toppade salladen med två stekta ägg (bara en gula) äggen stekte jag i lite olivolja och jag strösslade över lite färsk chili och ekologiskt örtsalt från Renée Voltaire med ramslök. Som kronan på verket skivade jag en avokado på allt och tog lite ytterligare örtsalt. Yumm!! Lunch på under 5 minuter!

1 port

• Masserad grönkål
• 2 ägg (varav bara en äggula)
• 1/2 avokado
• lite färsk chili
• örtsalt

 

Grön Detox Smoothie

Kickstartar detoxkuren efter ett Bikram Yoga pass med denna gröna fräsching!

1 glas

• 12 mandlar
• 1/2 grapefrukt
• 1 banan
• 1/2 dl grönt thé (kallt)
• 2 blad grönkål
• 1/2 dl sojamjölk
• 1 tsk vetegräspulver
• 1 tsk spirulina
• 1 msk Chiafrön
• toppa med pumpakärnor och gojibär/granatäpple

Gör så här

1. lägg chiafrön i blöt i thé
2. skär bort stjälken på grönkålen
3. häll i sojamjölk, spirulina, vetegräs, banan, mandlar och grapefrukt (juice+kött) och mixa till en slät smoothie
4. tillsätt thévattnet med chiafrön
5. mixa alltsamman några sekunder

Snabba vitaminlunchen – Grönkål, avokado, granatäpple och linser

Den här salladen med grönkål, avokado, linser och granatäpple är ett riktigt energipiller för kroppen. Linser och avokado ger kroppen nyttiga fetter, proteiner och mineraler.  Jag har i tidigare inlägg berättat om grönkålens egenskaper. Men även granatäpple är en riktig hälsobomb.

Granatäpple innehåller en mängd skyddande antioxidanter, särskilt av sorten flavonoider, vilka anses ha god effekt på vår hälsa. Flavonoider förknippas vanligtvis med kakao och grönt te och anses ge skydd åt hjärta och kärl, men även motverka prostatacancer. Bra för alla män där ute.

Ingredienser

• Grönkål
• Gröna linser
• 1/2 buljongtärning (valfri)
• 1 avokado
• Saften från 1/2 citron
• 2 msk Solrosfrön
• 1/2 Purjolök
• 8 st Cocktailtomater
• 1/2 Granatäpple
• Örtsalt

Gör så här:

1. Koka linserna tillsammans med buljongen gör under tiden grönkålssalladen
2. Skölj grönkålen och skär bort venen i mitten. Skär bladen i mindre bitar. Lägg kålen i en plastpåse tillsammans med avokado, purjolök, solrosfrön, citronjuice och örtsalt. Skaka om påsen och ”massera” kålen tills avokadon har mosats sönder och arbetats in i kålen (ca 2 min)
3. Ställ in påsen i kylen och låt den vila i kylen under tiden linserna kokas (ca 20 min)
4. Blanda linserna och grönkålssalladen i en skål. Toppa med cocktailtomater och granatäppelkärnor (supergott med lite söt-syrliga kärnor)

Green Morning

Här är en smoothie som blivit en av mina favoriter. Jag gillar att man känner den friska smaken av grönkål och små bitar av pumpakärnor. Jag riktigt känner hur alla bekymmersveck slätas ut av den fantastiska blandningen.

Om ni inte visste det så slår GRÖNKÅL nästan alla andra grönsaker i nyttighet, den är sprängfull av fiber och antioxidanter. Grönt är bra för ögonen och de gröna bladen är även fyllda med B-, C- och K-vitamin, folat samt kalcium, järn, zink och jod. Tillsammans med Spirulina blir det en oövervinnelig kombo! Spirulina är en blågrön alg som kallas ”mirakelalgen”. Algen tillhör cyanobakterierna och innehåller antibiotiska, bakteriehämmande ämnen som stärker kroppens immunförsvar (det kan väl behövas så här mitt i november??) samt krom som gör insulinet effektivare.

Sist men absolut inte minst så innehåller pumpafrön många olika och nyttiga mineraler. Främst protein, fiber, järn, zink, kalium, magnesium och fosfor. I pumpakärnorna finns även kalcium, zink, selen och betakaroten. Dessutom sägs pumpafrön vara bra mot prostatabesvär.

1 glas

• 1 dl färskpressad apelsinjuice
• 1 banan
• 1 stort blad grönkål
• 1 tsk spirulina pulver
• 1 msk pumpafrön
• 0,5 msk chiafrön
• gojibär (för dekoration)

1. Blanda Juice och banan med en mixer tills det blir en slät ”smet”.
2. Skölj grönkål och skär bort mittvenen. Häll i smeten och mixa ca 20 sekunder
3. Tillsätt spirulina och pumpafrön och mixa ytterligare ca 20 sekunder
4. KLART!