Asiatisk middag i värmen

Igår åt vi på en fantastisk restaurang som ligger här på hotellet Lux Le Morne. Den kan varmt rekommenderas, maten (som var en 4 rättersmeny) var utsökt och vackert serverad.

Förrätt var en symfoni av pilgrimsmussla, het seafood salad med koriander och chili, crabcake, och överraskningsknyte med fisk.

Mellanrätt var en supergod seabass soppa med koriander, chili, vittvin och fiskfond.

Till varmrätt fick vi den största hummer jag sett! Fint skivad och upplagd i skalet på en bädd av vitkålssallad med miso

Och denna fantastiska måltid avrundades med friterad kokosglass på en bädd av tropiska frukter, toppad med en sesamkaka.

Ett plus var också att man satt vid strandbrynet med det stilla havet framför oss.

Mathias Dahlgren – Matsalen

Jobbet bjöd på flådig julmiddag på Mathias Dahlgren igår. Det var en fantastisk överraskning för mig som inte varit där tidigare. För alla andra kollegor också säkert, men jag uppskattade det enormt mycket! Vanligtvis är matsalen stängd på måndagar, men vi fick röda mattan treatment. Väldigt lyxigt! Härligt vackra lokaler med högt i tak och sparsam harmonisk nordisk inredning. Mathias i egen hög person berättade om matlagning som konst, allt blir gott i rätt proportioner, förmågan att ta tillvara på hela råvaran och vad som driver honom att ständigt utvecklas. Vad gäller rätt proportioner håller jag helt med! Alla möjliga konstiga variationer av råvaror kan bli gott så länge det serveras i rätt proportioner med en balans mellan sött, surt, salt och bittert. Restaurangen får full pott! Kan varmt rekommenderas om man har ganska många slantar till övers och vill fira något stort i livet, eller bara fira att man lever…

Drink

Champagne, Parmesanchips och heta cashewnötter

Förrätt:

Sashimi Pilgrimsmusslor med syrad rödlök och fläsk

Varmrätt:

Makalöst goda små Pork Buns med grissida, inlagd gurka, stark blanding av äpple och rostad silverlök. Till det serverades en ingefärsöl. GUDAGOTT!

Efterrätt

Lemon curd, vaniljglass, maränger och vaniljkräm

Pork Buns ska jag själv prova på att göra någon dag! Det var fantastiskt!!

Sista dagen i Lima

För att njuta sista dagen (och natten) i Lima har vi checkat in på lyxhotellet Miraflores Park hotel. Hotellet är en del av Orient Express som har en serie superfina hotell världen över. Även hotellet Monasterio som vi bodde på i Cusco är en del av Orient Express. Miraflores Park Hotel kan varmt rekommenderas. Det är superfint och har både bra gym och stor pool på taket (alla hotell som har gym får plus i kanten av mig…) Personalen är väldigt trevlig och vi fick färskpressad juice vid incheckningen.

Utsikt från taket

Vårt rum bara måste omskrivas. Det är en junior suite med utsikt över stilla havets vågsurfare, stor fruktskål med exotiska frukter på rummet FREE of charge (heaven), stort badkar och separat takdusch. Bara badrummet är liksom större än min lägenhet. Värre kan man ha det…

Så snart vi kommit till ro gick vi upp och solade på taket (liten glimt av solsken trängde igenom smogen som annars ligger tät över Lima). Vi fick i alla fall en eller två strålarpå den här resan! Vi unnade oss lyxen att beställa ”room-service” till poolen. Det blev en räkcocktail och en hamburgare. Båda var superduper!! (även om jag personligen föredrar en räkcocktail utan majonäsig rhode island sås)

Räkcocktail

Hamburgare

Ikväll ska vi äta på, vad som sägs vara, Perus bästa restaurang – Astrid y Gastón. Gastón Acurio är restaurangens fader och har toppat listan som Perus kändiskock numéro uno i över ett decennium. Jag återkommer med plus o minus..

Peruanska matupplevelser – 2. Limo

2. Limo

I bergsbyn Cusco besökte vi den rekommenderade restaurangen Limo. Där bjöds det på förträffligt kuliga drinkar och supergod mat! Efter Inkaleden var all mat och dryck välförtjänt!

På Limo valde vi en pisco sour till fördrink med mosade jorgubbar, mynta och passionsfrukt. Sååå gott! +++++ rekommenderas varmt!. Pisco sour är för er som undrar en spritdryck av destillerat vin som är vanligt i Chile och Peru.

Pisco sour m mynta och jorgubbar

Till förrätt delade vi på en gudomlig tuna tartar, marinerad i sesamolja med avokado, tomat och sesamfrön garnerad med krispiga lök-strimlor. Vem gillar inte det?! Limo hamnar på en solklar andraplats.

Tuna tartar