Äppelpaj med krispigt kokostäcke

Jag har gjort en uppgraderad variant av höst-klassikern som passar alla kokosälskare!

Genom att blanda i kokos i pajskalet får du både ett krispigare och nyttigare skal.

Det här behöver du:

• 5 äpplen
• 100 g rumsvarmt smör
• 2 dl fiberberikade havregryn
• 1 dl socker
• 1 dl kokosflingor
• 1/2 dl vetemjöl
• ev en skvätt mjölk
• 1 msk kanel

Gör så här:

1. Blanda till pajdegen, om mer vätska behövs kan du tillsätta 1-2 msk mjölk.
2. Tryck ut 2/3 i en form och förgrädda skalet på 175 grader i 15 minuter
3. Skala under tiden äpplen och skär i tunna klyftor
4. Tag ut pajskalet och fördela äpplen jämnt över skalet
5. Smula över resterande pajdeg
6. Sätt in i ugnen och baka på 150 grader i 20-30 minuter

lldklkd