Brysselkex

Rosa härliga småkakor gjorda på mördeg som smälter i munnen!

• 5 dl vetemjöl
• 0,7 dl potatismjöl
• 1 dl florsocker
• 1/2 dl socker
• 300 g kallt smör
• 0.5 msk kallt vatten

Till garnering:

• 1 dl strösocker
• 1 krm röd hushållsfärg

1. Blanda vetemjöl, socker, potatismjöl och florsocker i en bunke.
2. Nyp ihop smöret med mjölblandningen.
3. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska bara precis gå ihop.
4. Lägg i plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme.
5. Rulla ut degen till längder, ca 4 cm i diameter. Rulla längderna i strösocker färgat med röd hushållsfärg.
6. Lägg in längderna i kylen ca 1 tim.
7. Skär längderna i ca 1 cm tunna skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 8 min 175 grader.