Enkel chokladmousse med en hint av lakrits och kanderade lakritsmandlar

Jag tycker det är väldigt roligt att exeprimentera i köket och testa nyheter och oväntade kombinationer. Min pappa älskar lakrits så farsdag till ära gjorde jag en enkel chokladmousse med hintar av lakrits. Den var riktigt mumsig men nästa gång ska jag nog använda mer mörk choklad då lakritsen var lite väl framträdande för min smak… Så ett tips kan vara att använda 100 g mörk choklad istället för 70 g.

Det här behöver du:

• 180 g marabou black
• 70 g mörk choklad (70% kakao)
• 2 dl lättgrädde (20%)
• 2 tsk socker
• 3 äggulor

1. Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad (eller i micron)
2. Vispa grädde och socker tills det blir hårt och fluffigt
3. Blanda i en äggula i taget i chokladsmeten
4. vänd sedan ner grädden i chokladen och rör runt
5. Låt stå svalt tills servering då du toppar med hallon och kanderade lakritsmandlar

Lakritsmandlar

• 2 msk ljus sirap
• 1 msk socker
• 1/2 msk lakritspulver
• 100 g sötmandel

1. Häll upp sirap, socker och lakritspulver i en panna och låt det smälta ihop och puttra några minuter
2.  tillsätt mandel och stek på hög värme under omrörning i ca 5 min. Passa så det inte bränner vid!

Mini-kladdisar

Kladdkaka är en svensk klassiker som uppskattas av såväl barn som vuxna. Jag gör min kladdkaka med mindre smör, mjöl och socker men med mer kakao och med en skvätt lättgrädde i smeten. det blir KANON! Idag gjorde jag små kladdisar som toppades med lite minimarshmellows. Det här behöver du för 12 st kladdisar:

• 70 g smält smör
• 1,5 dl socker
• 1,2 dl kakao
• 3 msk lättgrädde
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 st ägg
• 1 dl mjöl
• ev minimarshmallow
• muffinsformar

Gör så här:

1. Smält smör och låt svalna något
2. tillsätt kakao, socker, vaniljsocker och rör runt
3. tillsätt äggen och till sist mjölet
4. Häll i smeten i muffinsformar som står på muffinsplåt (obs fyll bara 1/3 av formen drygt) och toppa med minimarsch om du känner för det
5. Sätt in i ugnen 200 grader varmluft ca 6-7 min
6. Efter ca 6 minuter ta ut formen (se så att den är lite bakad och inte för kladdig) Ser den för rinnig ut? sätt då in ytterligare någon minut