Brysselkex

Rosa härliga småkakor gjorda på mördeg som smälter i munnen!

• 5 dl vetemjöl
• 0,7 dl potatismjöl
• 1 dl florsocker
• 1/2 dl socker
• 300 g kallt smör
• 0.5 msk kallt vatten

Till garnering:

• 1 dl strösocker
• 1 krm röd hushållsfärg

1. Blanda vetemjöl, socker, potatismjöl och florsocker i en bunke.
2. Nyp ihop smöret med mjölblandningen.
3. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska bara precis gå ihop.
4. Lägg i plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme.
5. Rulla ut degen till längder, ca 4 cm i diameter. Rulla längderna i strösocker färgat med röd hushållsfärg.
6. Lägg in längderna i kylen ca 1 tim.
7. Skär längderna i ca 1 cm tunna skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 8 min 175 grader.

Cakepop-mania

Jag gjorde en väldans massa cakepops till vår lilla älskade unges dop. Det är väldigt enkelt att förbereda då man kan frysa in cakepopsen innan man doppar dem i choklad och på så vis slipper man stå och baka allt samma dag eller dagen före kalaset!

Cakepops kan varieras i det oändliga, favoriten på dopet var choklad och lakrits och jag måste säga att det blev en riktig hit! Det är inte så svårt som det kan se ut, testa du med!

Det här behöver du:

• 1 mjuk kaka, (choklad eller citron) muffins eller ballerinakakor funkar det med!
• philadelphiaost/lemoncurd/crème fraiche/guldnougat (allt kletigt)
• Valfri smaksättning (som lakritspulver, polkagrisar, citronskal) finns inga begränsningar!

Gör så här:

1. kör den mjuka kakan i en mixer (eller med elvisp)
2. tillsätt ungefär 1 dl klet (philadelphia/crème fraiche eller dyl) fortsätt blanda tills du får en formbar massa
3. Ställ svalt drygt 30 min
4. Forma bollar
5. Doppa en pinne eller papperssugrör i lite smält choklad innan du sticker den i bollen så fungerar chokladen som lim för pinnen, stick sedan ner pinnen
6. Doppa sedan i smält choklad och valfri topping

Ett tips är att doppa choklad och lakrits cakepops i den ljuvliga chokladen marabou black!