Grönsaksbiffar med sweet chilikeso och rostade mandlar
Jag har inlett mitt nyttigare grönare år och här kommer ytterligare ett favoritrecept som går så snabbt att laga och är hälsosamt och mättande. Jag använder mig av spill från min juicecentrifug. Det är ett toppentips att spara det som blir kvar från din hemmagjorda grönsaksjuice och frysa in för att ta fram när du vill göra biffar, falafel eller bara smyga ner lite fiberrika grönsaker i köttfärssåsen och lura barnen till att äta mer grönt. Det är så finmalt så inte ens den största grönsakskritikern kan märka spår av grönsaker!
Biffarna kan ni krydda efter tycke och smak! Jag kryddade mina med lite asiatisk touch av ingefära, chili och sesamolja.
Det här behöver du till 2-3 port
- 500 gram spill (eller rivna morötter/rödbetor/spenat)
- 2 ägg
- salt& peppar
- 2 cm färsk riven ingefära
- 1 röd chili
- 2 tsk sesamolja
- 1 näve hackade rostade mandlar
- 250 gr keso mini
- 1/2 dl sweet chilisås
- 1 näve rostade mandlar att strö på
Gör så här:
- Blanda ihop alla ingredienser till en ganska tjock smet
- Forma biffar
- Stek biffarna på ganska hög värme i olja tills de får fin färg
- Gör under tiden sweet chilikeson genom att blanda sweet chili och keso
- Servera med en avocado och lite groddar
En smak av livet 