Världens godaste mumsbollar med smak av choklad och kaffe

Jag är besatt av Blueberrys rawfoodbollar. Jag gjorde det stora misstaget att prova deras rawfoodboll med choklad och kaffesmak. Sedan dess är jag fast. Jag tänker på dessa bollar minst en gång om dagen och får ett otroligt sug. Jag var därför tvungen att göra en sats hemma för att inte bli ruinerad. Receptet är hämtat från Blueberrys kokbok men jag har gjort vissa justeringar. Tex så ska man använda vaniljproteinpulver, men jag använder mig av ett ekologiskt sojaprotein som är utan smak, därför tillsatte jag lite bourbon vaniljpulver.

Det här behöver du:

• 2 dl naturella cashewnötter
• 8 torkade fikon
• 50 gram riven mörk choklad av fin kvalitet
• 2 msk kaffepulver
• 1 msk honung
• 5 msk proteinpulver
• 1 krm bourbon vaniljpulver (eller lite vanligt vaniljsocker)

Gör så här:

1. Blötlägg fikonen i vatten i minst 10 minuter
2. Mixa cashewnötterna grovt, tillsätt alla ingredienser och mixa tills det blivit en tjock massa, kan du göra bollar av smeten direkt så kan du göra det och sedan ställa in i kylen.

Toppen att ta fram när blodsockret sjunker eller efter träning.

Nyttig ostkaka med keso

Jag älskar ostkaka och köper alldeles för ofta Frödinge lättostkaka. Men nu har jag börjat göra min egen ostkaka för att hålla full koll på innehållet. Det är faktiskt till och med godare att göra egen ostkaka om ni frågar mig! Det tar lite tid i ugnen, men när den väl är klar håller den i kylskåp några dagar och man kan plocka fram till eftermiddagskaffet. Jag toppar med lite kanel eller så gör jag en saffransostkaka och tillsätter ett kuvert saffran i smeten. Vad är din favoritsmak?

3 st ägg

• 2 msk strösocker
• 3 msk ljust muscovadosocker
• 0.5 dl mandel (jag använde skållad mandel)
  
• 0.5 dl vetemjöl
• 3 dl lättmjölk
• 400 g keso Mini
• toppa med lite kanel

Gör så här:

1. Mixa mandeln grovt med en stavmixer
2. Vispa ihop alla ingredienser (utom mandeln) med en elvisp
3. Rör sist i mandeln
4. Smörj en ugnssäker form som rymmer ca 1 ½ liter. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 75 min.

Servera ljummen med färska bär eller sylt! Mums!

 

Snabba mumsmellanmålet- Banan och Jordnötssmörsrullar

Idag körde jag ett pass på Sats som är otroligt roligt, Sats Core Puls, det går ut på att man gör en rad hjärtpumpande övningar på en vinglig bräda och aktiverar då bålen mer än om man gör dem på stumt underlag. Det kändes fantastiskt att återigen få träna järnet! Jag hade min koll hos MVC idag och de sa att det var fritt fram för mig att träna efter förlossningen, det har nu gått 8 veckor och det är väldigt individuellt med hur man mår och hur man läker så det är viktigt att man inte börjar köra igång innan man känner att kroppen är redo!

Efter träningen behövde jag snabb energi och det fick jag i form av mina små banan och jordnötssmörmumsbitar. Jordnötssmör är naturligt proteinrikt och banan ger snabba kolhydrater så kombinationen av dessa två ger perfekt återhämtning och uppbyggnad av kroppen! Jag använder mig av Kung markattas ekologiska jordnötssmör med havssalt. Det är mindre fett och socker i det än vad det är i exempelvis Skippy jordnötssmör.

Det här behöver du:

• 1 banan
• jordnötssmör
• Lite kanel

Skär bananen i lagom tjocka skivor, klicka ut ungefär en halv tesked jordnötssmör på hälften av skivorna, strö över kanel och toppa sedan med en till skiva banan, lägg i plastfolie och in i frysen. Frys minst 30 minuter. Och gör gärna en extra sats så har du något snabbt att ta fram när sötsuget gör sig påmint!