Härlig husmanskost – kålpudding

Husmanskost är otroligt gott men det glöms lätt bort. Det kan varieras och måste inte nödvändigtvis innehålla massor av kolhydrater och grädde. Jag har gjort en egen lite nyttigare variant av den klassiska kålpuddingen. Den blev otroligt god! Njut den med en stor sallad och rårörda lingon.

Det här behöver du:

• 1/2 vitkålhuvud
• 1 gul lök
• en klick smör
• 1 msk sirap
• salt och peppar
• 600 gram köttfärs
• 1 dl lättgrädde 5%
• 1 msk kalvfond
• salt och peppar

Till såsen :

• 4 dl mjölk
• 1 msk kalvfond
• 1/2 msk soya
• salt och peppar
• maizena
• ev. philadelphiaost 5 %

Gör så här:

1. Blanda köttfärsen i en skål med grädde, fond, riven gullök, salt och peppar
2. Ställ ugnen på 180 grader.
3. Ta bort stammen på vitkålen. Strimla ner ungefär hälften av kålen och värm upp en stor djup panna, smält smöret och fräs kålen mjuk.
4. Tillsätt sirap på slutet och lite salt och peppar.
5. Blanda i kålen i skålen med färsen. Platta ut i formen och grädda i mitten på ugnen i cirka 45 minuter- eller tills färsen är genomstekt.
6. Gör gärna såsen i samma stekpanna som du fräst kålen i, mät upp mjölk, fond, soya. Låt puttra en stund och red av såsen med ev. philadelphiaost och maizena till önskad konsestens.

Vitkål är inte bara gott, det är nyttigt också! Riktig supermat med andra ord!  Vitkål är väldigt bra för bakteriefloran i tarmarna då den innehåller mycket nyttiga baktierier som främjar tarmen. Vitkål minskar även risken för bröstcancer.