Salladswraps fyllda med köttfärsbiffar, saftigt blomkålsris och myntayoghurt
Blomkål är riktigt gott och nyttigt! Det innehåller bland annat allicin, som är känt för att kunna dämpa inflammation och fungera som ett så kallat hormetin – ett ämne som kontrollerar åldringsprocessen i kroppen.
Blomkål innehåller också en del folsyra som bla. förhindrar ryggmärgsbråck hos spädbarn (bra för gravida), och skyddar mot bröstcancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Det roliga med blomkål är också att man kan variera det så otroligt mycket! Man kan äta den rå med en smaskig dip, kokad, i grytor, sallader eller gratänger och man kan även pickla blomkål. Idag bjuder jag på det väldigt enkla receptet ”Blomkålsris” pröva det nästa gång istället för vanligt ris, ni kommer bli glatt överraskade!
Det här behöver du:
4 port
- 500 g nötfärs
- 1 ägg
- 3 msk vatten
- 2-3 tsk sambal oelek
- salt&peppar
- 1 blomkålshuvud
- 1 rödlök
- 4 vitlöksklyftor
- 4 tomater
- 1 pkt bacon
- olivolja (att steka i)
- flingsalt
- peppar
- 2 dl lättkesella
- 1,5 dl lättfil
- 1/2 kruka färsk mynta
- smaka av med flytande honung
- Isbergssallad
Gör så här:
- Blanda nötfärs, ägg, vatten och kryddor i en bunke. Forma små biffar och stek på hög värme
- Ansa blomkålen och riv den på rivjärn. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg ner blomkålen och låt koka upp. Häll av den i ett durkslag och spola kallt vatten och låt rinna av.
- Skär rödlöken i klyftor och hacka vitlöken. Skär tomaterna i tärningar
- Stek baconet så att det får fin färg, häll av fettet. Tillsätt lök och vitlök och låt det fräsa någon minut. Lägg i tomattärningarna och stek 2-5 min och vänd ner blomkålen. Smaksätt med salt och peppar.
- Blanda kesella och fil med strimlad mynta. Smaksätt med salt, peppar och flytande honung.
- Fyll isbergssalladsblad med ”blomkålsris”, ”köttfärsbiffar” och myntayoghurt.
MUMS!
Related articles
- Vietnamesiska Vårrullar – Vietnamese Springrolls (dailyinakitchen.com)
En smak av livet 