Långkok med hetta! Boeuf Bourguignon – Chili- Fusion
Att anordna middagar som nyblivna föräldrar måste inte vara ett omöjligt och stressigt projekt. Jag kan tipsa alla nyblivna föräldrar om långkok, de sköter sig själva så kan man passa på att njuta av att passa på lillan utan stress. Jag slängde ihop alla ingredienser i grytan och så fick det puttra för sig själv på låg värme i 5 timmar så var det klart till gästerna anlände och jag hann både lägga lillan och göra mig iordning istället för att hänga över grytorna!
Jag gjorde idag en gryta som jag fick inspiration av från veckans ICA Buffé, det var långkok på koreanska. Jag bytte ut en del ingredienser men det blev verkligen gott! Såklart glömde jag fota grytan, jag har därför lånat bilden från ICA.
Det här behöver du till 4 pers
- 1 kg högrev (när man ansat köttet är det drygt 800-900 gram kvar)
- 1,5 dl mustigt rött vin
- 1 gul lök
- 1/2 purjolök
- 2 msk socker
- 1 msk kalvfond
- 6 vitlöksklyftor
- 4 dl vatten
- 0,7 dl Tamari
- 1,5 msk sesamolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 stora morötter
- 150 gram champinjoner
- 1,5 röd chili
Gör så här:
- Skala och skär löken i klyftor. Skala och skiva vitlöken och purjolöken.
- Putsa köttet och skär det i 3 cm stora bitar.
- Bryn köttbitarna i olja i en gryta.
- Tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa med några minuter.
- Tillsätt socker, chili, tamari, vatten, vin, sesamolja,vinäger. Koka upp och låt småkoka under lock tills köttet är mört, 5 timmar.
- Skala och skär morötterna i 1⁄2 cm tjocka skivor.
- Dela svamparna om de är stora.
- Lägg morötter och svamp i grytan och låt koka ungefär 15 minuter utan lock, morötterna ska vara kokta lite aldente
Servera grytan med böngroddar och ris. Jag gjorde även en snabb gurk- och morotskimchi till!
En smak av livet 