Chili con carne på mitt vis

Jag bjöd över lite vänner på en härlig onsdagsmiddag mitt i veckan och bjöd på en smakrik chili con carne. Jag hade i lite kanel och spiskummin för att få lite mer exotisk smak till chilin. Det blev en riktig hit! Servera med lite lime och matyoghurt. Mums!

4 port

500 g köttfärs

3 st gula lökar

4 st vitlöksklyftor

2 st morötter

1 grön paprika

1 st röda chili

1/2 torkad chili

1 msk sambal oelek

Olivolja

1 msk spiskummin

1 tsk kanel

2 burkar vita bönor i tomatsås

1 burk krossade tomater

2 msk oxfond

1 msk balsamvinäger

salt & peppar

Servering

• basmatiris
• 3 dl matlagningsyoghurt
• lime i klyftor
• ev. knippe koriander

Gör så här:

1. Skala och skär lökar, vitlök, paprika och morötter i mindre bitar. Skär ner chilin i önskad mängd och storlek.
2. Hetta upp olivoljan och bryn köttfärsen i den. Tillsätt lök, morötter och chili och låt bryna med. Tillsätt kryddorna, bönor, och köttfond. Tillsätt någon deciliter vatten. Sjud i cirka 15 minuter.
3. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
4. Servering: Slå upp chili con carnen i skålar och servera med matlagningsyoghurten. Klyfta limerna och servera till. Servera även skuren koriander till, om så önskas.