Cowboygrytan

I skolan fick vi alltid en cowboysoppa där man kunde hitta allt möjligt från köttfärs till starka korvar. Det smakade konstigt nog väldigt gott och jag tänkte försöka göra en liknande vegetarisk grönsaksvariant idag då vi har så mycket småplock som måste ätas upp.

Det här använde jag till min gryta:

• 10 dl vatten
• 2 gula lökar
• 3 morötter
• 4 dl röda linser
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1 burk krossade tomater
• 1 burk majs
• 10 cocktailtomater
• curry ca 2 msk
• spiskummin ca 1 msk
• 2 lagerblad
• oregano
• salt&peppar

Gör så här:

1. Hacka lök och morötter
2. Koka vatten med 2 grönsaksbuljontärningar och häll i linserna, morötter, lök. Låt koka ca 10 min på medelhög värme
3. Tillsätt krossade tomater, tomater, majs och kryddor. Låt puttra på svag värme.
4. Klart att njuta! Grytan blir godast om den får stå en dag och ätas tillsammans med en härlig sallad

Mustig linsgryta

Nu när hösten är i antågande är det mysigt att plocka fram gjutjärnsgrytan och koka långkok och grytor igen! Igår blev det en vegetarisk variant då måndagar i regel är min köttfria dag. Men den var lika mustig som vilken annan köttgryta som helst!

Rött vin, lagerblad, vitlök, lök, linser och rotfrukter tillsammans puttrar ihop till en härlig gryta.

Det här behöver du till en stor sats (ca 5-6 pers):

• 5 morötter
• 1 aubergine
• 2 röda lökar
• 1 gullök
• 5 klyftor vitlök
• 3,5 dl röda linser
• 3 palsternackor
• 6 dl vatten
• 1,5 grönsaksbuljongtärning
• 1 burk krossade tomater
• 5 msk tomatpuré
• 3 dl rött vin
• salt& peppar
• några kvistar färsk oregano (torkad går också bra)
• 3 lagerblad

Gör så här:

1. Skala och skär rotfrukterna i tärningar
2. Fräs lök, vitlök och rotfrukter i lite olja några minuter
3. Tillsätt vätskan buljongtärning, lagerblad, oregano och linserna, salta & peppra – låt puttra på svag värme ca 20 min
4. Smaka av med salt&peppar
5. Låt koka ihop ytterligare 20 minuter och stäng sedan av värmen.

Klart att servera med en klick lättkesella och en härlig sallad!