Nyttiga semlor

Jag bjöd över några vänner på en härlig brunch med dessertbord i helgen. Bilden nedan är därifrån och jag bjöd på mueslikakor, sega chokladkakor, frozen cheesecake i glas och semlor! Fettisdagen är trots allt i antågande och jag bakade därför förra årets succésemlor. Receptet hittar ni här.

De blev återigen kanongoda, chiafröna gör brödet saftigt!Testa dem du med!

Orkar du inte klicka dig vidare publicerar jag receptet här igen 🙂

ngredienser för 20 små semlor:

• 50 g smör
• 0,7 dl + 3 dl sojamjölk light
• 50 g jäst
• 1/2 tsk salt
• 1 msk kardemummakärnor
• 1/2 dl socker
• 3 msk honung
• 1 ägg
• 2 dl fiberberikade havregryn
• 7 dl dinkelsikt
• 3 msk chiafrön

Till garnering

• Lättgrädde
• Mandelmassa
• Gör så här:
  1. Lägg 3 msk chiafrö i blöt i 0,7 dl sojamjölk. Ni kommer märka att det bildas ett geléaktigt hölje kring fröet och det blir som en massa. Det gör brödet saftigt och kan i viss mån fungera som komplement till smör.
  2. Mixa fiberberikade havregryn till havregrynsmjöl. Blanda i dinkelmjölet.
  3. Mortla kardemummakärnorna till lagom storlek.
  4. Smält smör i en kastrull och tillsätt sojamjölk. Värm till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och häll på lite av den varma bladningen. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av vätskan,kardemumma, honung och ägg. Blanda ihop.
  5. Rör ner mjölblandningen i degen lite i taget. Knåda degen tills den är jämn och släpper kanterna på bunken. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.
  6. Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta degen smidig. Tillsätt mer dinkelsikt om degen är lös. Forma till runda bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Låt bullarna jäsa på plåten i 20 minuter.
  7. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 7 minuter.

  Skär av ett lock på varje bulle och gröp ur en del av inkråmet och blanda det med mandelmassan. Lägg fyllningen i bullarna och lägg på en klicka lättgrädde över. Toppa med locket och strö lite florsocker över.