Kesobröd

Återigen hade jag lite keso som hade gått ut i kylskåpet. Jag gillar inte att slänga mat utan vill gärna använda all mat trots att bästföredatum passerat. Det beror såklart på hur många dagar som gått, men vanligtvis håller matvaror längre än vad som står märkt på förpackningen. Så länge den luktar gott och inte har ändrat karaktär kan man äta det. Men ett kesobröd är perfekt att baka på lite överbliven keso, sagt och gjort så rörde jag ihop den superenkla smeten och fick nybakat mumsbröd till frukost. Kan dagen starta bättre?

Jag har tidigare publicerat receptet men jag skriver det igen.

Det här behöver du:

• 3 ägg
• 1,2 dl keso mini
• Knappt 1 dl bovetemjöl
• 2-3 msk physsiliumfrö
• 1 dl kruskakli
• 3 tsk bakpulver
• 1-2 nypor salt
• 1/2 dl solrosfrö
• valfri topping, jag använde svarta och vita sesamfrön och solrosfrön.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienserna
3. Mixa ägg och keso med stavmixer (då slipper man kesoklumpar).
4. Klutta ut degen på bakpappersklädd plåt i runda kakor ca 7 cm i diameter (dessa flyter ut så kan med fördel vara lite höga).
5. Strö vallmofrön på.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Skär sedan i bitar.