Nyttig soppa på höstens rotfrukter

Torsdagar år vi alltid soppa och pannkakor på när jag var liten. För att väcka barndomsminnen till liv igen gjorde jag en värmande soppa torsdagen till ära!

 

Soppa är en personlig favorit till hösten, det är både värmande och gott, går snabbt att laga och är dessutom en mager och mättande rätt. Dagens soppa gjorde jag av säsongens skörd med mycket rotfrukter. Ät med en härlig grillad ostsmörgås!

 

Det här behöver du till 4port

• 15 dl vatten
• 1 purjolök
• 2 gula lökar
• 4 palsternackor
• 3-4 morötter
• 1/4 rotselleri
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• paprikakrydda
• några droppar tabasco
• 3 vitlöksklyftor
• salt & peppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten med buljongtärningar
2. Skölj och ansa purjolök och rotfrukterna.
3. Skiva purjolöken och tärna rotfrukterna ganska smått.
4. Lägg i lök och rotfrukter, låt koka 5 min.
5. Smaka av med kryddor och vitlök
6. Klart att servera!