Chili con carne på mitt vis
Jag bjöd över lite vänner på en härlig onsdagsmiddag mitt i veckan och bjöd på en smakrik chili con carne. Jag hade i lite kanel och spiskummin för att få lite mer exotisk smak till chilin. Det blev en riktig hit! Servera med lite lime och matyoghurt. Mums!
4 port
500 g köttfärs
3 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
2 st morötter
1 grön paprika
1 st röda chili
1/2 torkad chili
1 msk sambal oelek
Olivolja
1 msk spiskummin
1 tsk kanel
2 burkar vita bönor i tomatsås
1 burk krossade tomater
2 msk oxfond
1 msk balsamvinäger
salt & peppar
Servering
- basmatiris
- 3 dl matlagningsyoghurt
- lime i klyftor
- ev. knippe koriander
Gör så här:
- Skala och skär lökar, vitlök, paprika och morötter i mindre bitar. Skär ner chilin i önskad mängd och storlek.
- Hetta upp olivoljan och bryn köttfärsen i den. Tillsätt lök, morötter och chili och låt bryna med. Tillsätt kryddorna, bönor, och köttfond. Tillsätt någon deciliter vatten. Sjud i cirka 15 minuter.
- Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
- Servering: Slå upp chili con carnen i skålar och servera med matlagningsyoghurten. Klyfta limerna och servera till. Servera även skuren koriander till, om så önskas.