Skurna mandelpepparkakor – så enkla, men ack så goda!

Busenkla kakor som gott kan ligga i kylen ett par dagar och tas fram till speciella gäster som är sugna på nybakat. Det är så enkelt att skära till och snabbgrädda så doftar det jul i hela huset sen! Julstämning på 5 röda!

200 g smör
2 dl strösocker
1 dl sirap
3 tsk malen ingefära
3 tsk kanel
2,5 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
2 dl sötmandel, skalad och grovhackad
ca 6 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Rör smör och socker.

2. Tillsätt sirap, kryddor och bikarbonat, mandel samt det mesta av mjölet.

3. Arbeta degen på mjölat underlag. Dela den och forma rullar. Platta till rullarna, slå in den i plastfilm, lägg i kylen ett par timmar.

4. Skär tunna tunna kakor av degen, det är lättare att skära med lite värmd kniv, värm under varmvatten, lägg på plåt med bakpapper och grädda mitt i ugnen 175 grader cirka 7 minuter. Låt dem kallna på plåten.