Ugnsstekt fläskytterfilé med sötpotatismos och grekisk sallad

Lättlagad mat som sköter sig själv och så blir det ändå så gott!

Det här behöver du för 4 port:

• 700 g fläskytterfilé
• vitlöksmarinad
• 3 st sötpotatisar
• 3 msk philadelphia extralight
• 1 msk lättmargarin
• en skvätt mjölk
• salt&peppar
• en bit fetaost
• 4 tomater
• en näve basilika
• 1/2 rödlök
• balsamico och olja

Gör så här:

1. marinera köttet ett tag innan det åker in i ugnen
2. stek på 225 grader i drygt 25 minuter (innertemp 72 grader)
3. Skär tomater, fetaost och lök i lagom stora bitar, blanda i basilika och smaksätt med salt&peppar och olivolja och balsamvinäger
4. skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka tills den är mjuk
5. vispa potatis, mjölk, philadelphia och salt&peppar till ett mos

Klart att servera!