Frisk fisk med purjolök crème fraiche och citron

Hej igen! Det har varit ett litet uppbrott från mig här på bloggen. Har varit inlagd för någon magåkomma jag åkte på från Palma. Men nu är jag tillbaka så smått igen, första riktiga målet mat blev en härligt fräsch fisk. Det är lustigt hur gott mat kan smaka när man fått mat genom en slang senaste tiden 🙂

Mums filibabba! Snabbt som tusan går den att laga också!

Det här behöver du för 2 pers:

• 400 g vit fisk (jag använde torsk)
• 4 dl lättcrème fraiche
• 1/2 purjolök
• 1/2 gul lök
• 1/2 citron
• 1/2 fiskbuljongtärning
• Citronpeppar
• salt & svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 225 grader
2. Hacka purjolök och gullök
3. Blanda löken med crème fraiche, pressa i citron och smaka av med citronpeppar, salt & peppar. Smula i buljongtärningen.
4. Lägg fisken i ugnsfast form och lägg över crème fraiche blandingen
5. Skjuts in i ugnen och låt puttra ca 15-20 minuter

Torsk i ugn med tomatsås och parmesan

Jag har varit dålig på att laga fisk på sistone, det ska det bli ändring på! Fisk är ju så snabblagat och gott! Detta är ett mumsigt nyttigt vardagsrecept som går snabbt att laga. Bilden är ju inte den bästa och ger verkligen inte fisken rättvisa…

(4 personer)

• 800 g torsk
• 1-2 gula lökar lök
• 2 burkar krossade tomater
• 3 vitlöksklyftor
• 1 fiskbuljongtärning
• 1 knippe basilika
• 1 knippe oregano
• Svartpeppar och salt
• 1½ tsk honung
• 200 g riven parmesanost

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg torsken i en ugnsfast form.
3. Salta och peppra ordentligt.
4. Skala och finhacka lök och vitlök.
5. Fräs löken i lite smör eller olja i en kastrull.
6. Häll på krossade tomater.
7. Tillsätt honung och kryddor och låt såsen puttra ihop i några minuter.
8. Häll såsen över torsken.
9. Strö över parmesanosten.
10. Ställ in formen i ugnen i ca 15 minuter.