Cowboygrytan

I skolan fick vi alltid en cowboysoppa där man kunde hitta allt möjligt från köttfärs till starka korvar. Det smakade konstigt nog väldigt gott och jag tänkte försöka göra en liknande vegetarisk grönsaksvariant idag då vi har så mycket småplock som måste ätas upp.

Det här använde jag till min gryta:

• 10 dl vatten
• 2 gula lökar
• 3 morötter
• 4 dl röda linser
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1 burk krossade tomater
• 1 burk majs
• 10 cocktailtomater
• curry ca 2 msk
• spiskummin ca 1 msk
• 2 lagerblad
• oregano
• salt&peppar

Gör så här:

1. Hacka lök och morötter
2. Koka vatten med 2 grönsaksbuljontärningar och häll i linserna, morötter, lök. Låt koka ca 10 min på medelhög värme
3. Tillsätt krossade tomater, tomater, majs och kryddor. Låt puttra på svag värme.
4. Klart att njuta! Grytan blir godast om den får stå en dag och ätas tillsammans med en härlig sallad