Bönpasta med svampsås

Jag hittade en tagliatelle gjort på sojabönor hos hälsokostaffären, den innehöll 44,8 g protein och 327 kcal per 100 g, bättre kan det ju inte bli!! Såklart slank den ner i varukorgen! Jag var lite smått skeptisk, jag tänkte att något så nyttigt kan väl inte vara gott?! Men jösses så fel jag hade! Den var supergod! Smakade nästan som vanlig pasta men en hint av sojabönor (men det är ju bara gott)

Jag rörde ihop en god och krämig champinjonsås med philadelphia extra light (3% fett) och keso mini. Jag kan varmt tipsa om philadelphia och keso i såser. Det blir krämigt och gott så slipper man de extra kalorierna.

Det här behöver du till 2 port

• Sojabönsfettuchini
• 1/2 purjolök
• 1/2 burk philadelphia extralight
• 250 g keso mini
• 250 g champinjoner
• 1 msk kycklingfond
• peppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisning
2. fräs champinjoner och purjolök så det får färg
3. Tillsätt philadelphia, keso och kycklingfond och låt det puttra ihop tills keson smälter
4. Klart att servera

Fläskkarré med stekt spenat med vitlök och sesam

Ikväll åt vi en mumsig middag som vi svängde ihop av det vi hade hemma. Det blev riktigt gott med den stekta spenaten! Ett nyttigare alternativ istället för både sås och kolhydrater!

Det här behöver du:

• 1 stor påse färsk spenat
• 1 klyfta vitlök
• 2-3 msk sesamfrön
• 1 tsk sesamolja

Gör så här:

1. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna
2. Fräs spenaten i en klick smör i en het panna
3. tillsätt pressad vitlök, sesamfrön och sesamolja och stek ihop några minuter

Fläskkarrén stekte vi med salt&peppar och en skvätt soja och till det hade vi körsbärstomater, sweet chilikeso och röda linser

Krämig Soppa på majs, potatis och purjolök

En härligt värmande krämig soppa i novemberrusket! Denna soppa kan ätas som lunch, men framförallt är det en god förrätt.
Smakar sött från majs & potatis och sältan från den knaperstekta skinkan/baconet  ger en bra brytning av sälta.

Det här behöver du

• 1 burk majs
• 1 gullök
• 1 purjolök
• 3-4 potatisar
• 6 dl vatten
• 1 grönsaksbuljong
• 3 dl lagalättgrädde 5%
• salt & peppar
• cayennepeppar

Serveras med knaperstekt skinka eller bacon

Gör så här : 

1. Finhacka löken och skär potatisen i småbitar.
2. Hetta upp en kastrull eller gryta och fräs lök och potatis i olja,
3. Häll på vattnet. Rör ner majsen och en grönsaksbuljong och låt allt sjuda tills det har mjuknat
4. Tillsätt grädde och mixa soppan till önskad konsistens.
5. Smaksätt med salt, peppar och cayenne.
6. Njut med knaperstekt skinka eller bacon

Mustig linsgryta

Nu när hösten är i antågande är det mysigt att plocka fram gjutjärnsgrytan och koka långkok och grytor igen! Igår blev det en vegetarisk variant då måndagar i regel är min köttfria dag. Men den var lika mustig som vilken annan köttgryta som helst!

Rött vin, lagerblad, vitlök, lök, linser och rotfrukter tillsammans puttrar ihop till en härlig gryta.

Det här behöver du till en stor sats (ca 5-6 pers):

• 5 morötter
• 1 aubergine
• 2 röda lökar
• 1 gullök
• 5 klyftor vitlök
• 3,5 dl röda linser
• 3 palsternackor
• 6 dl vatten
• 1,5 grönsaksbuljongtärning
• 1 burk krossade tomater
• 5 msk tomatpuré
• 3 dl rött vin
• salt& peppar
• några kvistar färsk oregano (torkad går också bra)
• 3 lagerblad

Gör så här:

1. Skala och skär rotfrukterna i tärningar
2. Fräs lök, vitlök och rotfrukter i lite olja några minuter
3. Tillsätt vätskan buljongtärning, lagerblad, oregano och linserna, salta & peppra – låt puttra på svag värme ca 20 min
4. Smaka av med salt&peppar
5. Låt koka ihop ytterligare 20 minuter och stäng sedan av värmen.

Klart att servera med en klick lättkesella och en härlig sallad!

Vegetarisk omelett med heta nötter

Omelett är en underskattad maträtt som lätt glöms bort. Idag tog jag vad jag hade i kylskåpet (det var inte mycket vill jag lova :)) Och svängde ihop denna mumsiga vegitariska omeletten när vännerna Cissi och Andrea kom över på spontanmiddag.

Snabbt, nyttigt och gott har blivit som ledord för min matlagning nowadays…

Det här behöver du till 3 pers:

• 3 ägg
• 2 äggvitor
• 2 dl lättmjölk
• 2 morötter
• 1 rödlök
• en knippe färsk basilika
• en knippe färsk oregano
• riven 5% västanost eller annan fettsnål ost

Gör så här:

1. Skala och hyvla morötterna och löken i tunna skivor
2. Vispa samman ägg och mjölk, krydda med salt och peppar. Ha i lök och morötter och vispa runt
3. Värm upp en panna med en klick smör och häll i omelettsmeten
4. Sänk värmen till ungefär hälften (så det inte riskerar att brännas i botten)
5. Låt ligga i ca 7 min, strö därefter på rikligt med färsk basilika och färsk oregano. Sänk värmen igen och ha den på låg temperatur i ca 7 min (den ska nu ha stelnat på toppen)
6. Strössla till sist över lite riven ost.
7. klart att servera med en härlig sallad!

Tips: Jag toppade med lite heta nötter och frön, det blev kanongott! Receptet hittar du här

•